A denominação de origem controlada (DOC) Borgonha é uma das regiões vitivinícolas mais respeitadas do mundo, localizada na França. Estende-se do norte de Chablis até ao sul do Saône-et-Loire, englobando sub-regiões famosas como a Côte de Nuits, a Côte de Beaune e a Côte Chalonnaise. Os vinhos da Borgonha distinguem-se pela sua elegância e finesse, resultantes de uma tradição vitivinícola milenar e de terroirs variados. A região é particularmente renomada pelos seus vinhos tintos feitos da casta Pinot Noir e pelos seus vinhos brancos elaborados a partir de Chardonnay. Os solos calcários, associados a um clima continental, oferecem condições ideais para a viticultura, permitindo aos produtores criar vinhos de grande complexidade aromática e de um potencial de envelhecimento excecional. Crus prestigiados como Pommard, Meursault e Gevrey-Chambertin são exemplos emblemáticos dos tesouros da Borgonha. Esta DOC, pela sua diversidade e património vitivinícola, revela-se essencial para qualquer coleção de cave de vinhos, cativando tanto os amantes iniciantes como os enófilos experientes. Essencial para quem deseja constituir uma coleção equilibrada, a Borgonha convida a descobrir as suas nuances inimitáveis.
