Pouilly-Fuissé é uma prestigiada denominação de origem controlada (DOC) situada no coração da região vinícola da Borgonha, em França. Localizada no Mâconnais, esta denominação é exclusivamente dedicada à casta Chardonnay, que aqui expressa toda a sua finesse e complexidade. Os vinhos de Pouilly-Fuissé são renomados pelos seus elegantes aromas de frutos brancos, como pera e maçã, associados a notas florais e minerais. Apresentam uma bela riqueza no paladar, muitas vezes equilibrada por uma acidez viva e precisa.
Os terroirs de Pouilly-Fuissé beneficiam de um solo calcário e um clima temperado, oferecendo condições ideais para o cultivo do Chardonnay. Os viticultores utilizam técnicas de vinificação tradicionais combinadas com abordagens modernas para produzir vinhos de alta qualidade, muitas vezes adequados ao envelhecimento.
No contexto da gestão de adegas, é essencial para os apreciadores e colecionadores notar que os vinhos de Pouilly-Fuissé envelhecem admiravelmente bem. Uma aplicação de gestão de adega pode ajudá-lo a acompanhar a evolução destes tesouros da Borgonha, assegurando assim uma degustação ótima. Palavras-chave: Pouilly-Fuissé, DOC Borgonha, gestão de adega, Chardonnay, terroir.