Saint-Aubin (AOC) – Borgonha, França
A Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Aubin é uma das joias escondidas da região da Borgonha. Localizada entre as prestigiosas denominações de Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, Saint-Aubin oferece uma rica paleta de vinhos brancos e tintos. Os vinhos brancos, principalmente da casta Chardonnay, são renomados pela sua fineza e complexidade, com notas de frutas de polpa branca, citrinos e flores brancas, realçadas por uma mineralidade subtil. Os vinhos tintos, elaborados a partir do Pinot Noir, destacam-se pelos seus aromas de pequenos frutos vermelhos, de vegetação rasteira e especiarias delicadas.
Saint-Aubin conta com muitos "climats" classificados como Premier Cru, tornando-se um destino procurado para os apreciadores de vinhos de qualidade. Para os gestores de adegas de vinhos, a aquisição de vinhos de Saint-Aubin permite enriquecer uma adega com crus refinados e diversificados. Os solos calcários e argilo-calcários desta denominação preservam uma paleta aromática única, assegurando uma boa capacidade de envelhecimento. Ao utilizar um software de gestão de adega de vinhos, pode otimizar a rastreabilidade e a conservação destas preciosas garrafas, garantindo assim uma experiência enológica excepcional para os seus convidados.
Palavras-chave: Saint-Aubin AOC, Borgonha, vinho branco, vinho tinto, gestão de adega de vinhos, terroir argilo-calcário.