### Bourgogne Epineuil (AOC)
Bourgogne Epineuil é uma pequena denominação de origem controlada (AOC) localizada na emblemática região vinícola da Borgonha, em França. Situada no departamento de Yonne, esta denominação é renomada pelos seus vinhos tintos elegantes, produzidos principalmente a partir da casta Pinot Noir. Os solos calcários e a ótima exposição solar da região conferem a estes vinhos uma estrutura refinada, aromas delicados de frutos vermelhos e uma mineralidade notável. Os vinhos de Bourgogne Epineuil são frequentemente apreciados pela sua finesse e potencial de envelhecimento, tornando-os ideais para qualquer gestão de adega.
Como especialista em gestão de adegas, é essencial notar que estes vinhos combinam perfeitamente com pratos como aves assadas, pratos estufados e queijos maturados. Para aqueles que desejam otimizar a sua coleção de vinhos, incluir garrafas de Bourgogne Epineuil pode ser um trunfo valioso. A denominação, frequentemente menos conhecida do que as das Côtes de Nuits ou Côtes de Beaune, oferece uma excelente relação qualidade-preço.
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