Opiniões Viniou
O CHRYSEIA 2017 é um vinho tinto de excelência, originário da prestigiada região do Douro, em Portugal. Este vinho resulta de uma cuidadosa seleção de castas tradicionais durienses, destacando-se, habitualmente, a Touriga Nacional e a Touriga Franca, integradas numa cuvée que revela a elegância e o carácter do terroir local. O ano de 2017 ficou marcado por condições climáticas desafiantes, nomeadamente um inverno frio seguido de uma primavera e verão quentes e secos, o que proporcionou uvas de grande concentração, acidez equilibrada e taninos sedosos. A vinificação do CHRYSEIA segue um método meticuloso com fermentações controladas e estágio em barricas de carvalho francês, conferindo ao vinho notas de fruta preta madura, especiarias subtis, alguma mineralidade e um final longo e harmonioso.
A região do Douro, declarada Património Mundial pela UNESCO, distingue-se pelos seus vales profundos, encostas íngremes e solos xistosos, sendo um dos terroirs mais antigos do mundo dedicados ao vinho. O clima é maioritariamente continental, com verões quentes e secos, alternando com invernos rigorosos, o que potencia a qualidade das uvas, conferindo estrutura e longevidade aos vinhos. O Douro tem uma história secular na produção vitivinícola, especialmente no que diz respeito aos vinhos do Porto, embora nos últimos anos se tenha destacado também na produção de vinhos tintos secos de grande classe, como o CHRYSEIA.
Para harmonizar com este vinho, recomendo pratos de sabores intensos e carnes suculentas, como cabrito assado, lombinho de porco preto ou um tradicional arroz de pato à moda do Douro. Queijos curados e enchidos regionais são igualmente excelentes escolhas, sublinhando a complexidade aromática e a textura do vinho. Para uma experiência tipicamente local, aposte em pratos de caça ou em bacalhau assado no forno sobre cama de cebola, muito comum na região.
É aconselhável servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo que exprima plenamente o seu perfil aromático e sedosidade de taninos. Sugiro decantar o CHRYSEIA cerca de uma hora antes do consumo para que liberte toda a sua complexidade e frescura.
