Opiniões Viniou
O Chryseia 2019 é um vinho tinto de excelência oriundo do emblemático Douro, uma região histórica e singular do norte de Portugal. Produzido pela célebre parceria entre a família Symington e Bruno Prats, esta cuvée é elaborada maioritariamente com as castas autóctones Touriga Nacional e Touriga Franca, oferecendo um blend robusto, elegante e profundamente aromático. O ano de 2019 apresentou condições muito favoráveis, com uma maturação equilibrada das uvas, resultando num vinho de estrutura precisa, taninos refinados e uma expressão frutada notável, onde se destacam notas de ameixa preta, esteva, especiarias e sugestões subtis de barrica bem integrada. A vinificação respeita a tradição com um olhar moderno, evidenciado pelo uso criterioso de barricas de carvalho francês que conferem complexidade sem sobrepor o caráter do terroir.
O Douro é uma das regiões vitícolas mais antigas do mundo, reconhecida pelo seu clima de contrastes: verões quentes e secos, invernos frios e um solo xistoso que obriga as raízes das vinhas a alcançar profundidades extraordinárias. Esta exigência imprime ao vinho uma mineralidade e frescura notáveis, ao passo que o património das encostas trabalhadas em socalcos oferece uvas de grande concentração. O Douro tem uma história centenária marcada pela produção do Vinho do Porto, mas nas últimas décadas destacou-se igualmente pelos seus vinhos tintos de mesa, afirmando-se pela sua elegância e poder.
Para harmonizar com o Chryseia 2019, sugiro pratos de sabores intensos mas refinados, como cabrito assado no forno com ervas aromáticas, costeletão de vitela barrosã ou ainda pratos tradicionais como o arroz de pato à moda antiga. Queijos curados de ovelha ou enchidos pouco gordos também acompanham de forma exemplar, potenciando a riqueza e a sofisticação do vinho.
Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servir este tinto entre 16-18°C, permitindo que se revelem todas as nuances aromáticas e a estrutura elegante do vinho. Decantá-lo durante cerca de uma hora antes de servir contribuirá para uma maior expressão da sua complexidade.
