Opiniões Viniou
O CHRYSEIA 2022 é um vinho tinto seco proveniente da célebre região do Douro, em Portugal, elaborado a partir de uma cuvée que reflete o equilíbrio e a excelência das melhores castas tradicionais da região, geralmente incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca e, por vezes, Tinta Roriz. O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas desafiantes, mas controladas, o que permitiu uma maturação equilibrada das uvas, proporcionando intensidade aromática e frescura. A vinificação do CHRYSEIA segue métodos modernos, respeitando a tradição: fermentação controlada em inox, seguida de envelhecimento em barricas de carvalho francês, conferindo estrutura, profundidade e uma notável elegância.
Situada no coração do vale do Douro, a região vitivinícola do Douro é uma das mais antigas e prestigiadas do mundo, declarada Património Mundial da UNESCO. O terroir é caracterizado por solos xistosos e encostas íngremes, com um microclima que combina verões quentes, secos e invernos rigorosos, promovendo uma concentração de aromas e sabores únicos nos vinhos. Esta tradição remonta ao século XVIII, quando o Douro começou a ganhar fama internacional, sendo hoje reconhecido não só pelos vinhos do Porto mas também, e cada vez mais, pelos vinhos de mesa, tintos de grande qualidade como o CHRYSEIA.
Para harmonizar com este vinho de corpo médio a encorpado, taninos elegantes e aromas complexos de fruta preta madura, notas de especiarias e um toque subtil de madeira, recomendo pratos igualmente ricos e estruturados. Carnes vermelhas grelhadas, assados no forno, cabrito ou borrego no forno à moda do Douro são excelentes opções. Queijos curados portugueses, enchidos tradicionais ou pratos de caça realçam ainda mais a sua profundidade. Uma feijoada à transmontana ou um arroz de pato são sugestões regionais que criam uma sintonia perfeita com o perfil deste tinto.
Para tirar o maior proveito da expressão aromática e da textura do CHRYSEIA 2022, aconselho a servir entre 16 e 18°C, permitindo uma respiração prévia de cerca de uma hora ou a utilização de um decantador, para revelar toda a complexidade e harmonia deste grande vinho do Douro.
