Opiniões Viniou
O CHRYSEIA 2016 é um tinto de excelência do Douro, construído a partir de uma criteriosa seleção das castas autóctones da região, nomeadamente a Touriga Nacional e a Touriga Franca, que compõem a base da sua famosa cuvée. Este vinho resulta de uma vinificação atenta, com fermentação em cubas de inox a temperaturas controladas e estágio em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe estrutura, elegância e potencial de guarda. O ano de 2016 no Douro foi marcado por um clima equilibrado, com uma primavera amena e um verão sem ondas excessivas de calor, o que permitiu uma maturação lenta e completa das uvas, refletindo-se num vinho profundo, com taninos polidos e uma expressão aromática muito pura, onde sobressaem as notas de frutos pretos, violetas, especiarias e um subtil toque balsâmico.
O Douro é uma das regiões vitícolas mais antigas do mundo, com paisagens de socalcos íngremes e solos xistosos que obrigam a vinha a profundas enraizações. O microclima duriense conjuga as influências continentais do interior com a moderação atlântica, criando condições ótimas para o amadurecimento das castas tintas emblemáticas da região. A história dos vinhos do Douro mistura-se com a identidade de Portugal, sendo berço do vinho do Porto, mas também, nos últimos anos, de vinhos tranquilos de enorme qualidade como este CHRYSEIA, que resulta da parceria entre a família Symington e o enólogo Bruno Prats.
Na harmonização gastronómica, este vinho de grande elegância e complexidade pede pratos à altura, como um cabrito assado no forno com batatas douradas e ervas aromáticas, um bife maturado grelhado, ou queijos curados de ovelha da Serra. Também pode acompanhar de forma sublime cogumelos silvestres salteados ou pratos tradicionais do Douro, como a posta mirandesa ou enchidos caseiros.
Para uma experiência de degustação ideal, aconselha-se servir o CHRYSEIA 2016 entre 16-18°C, decantando durante cerca de uma hora para permitir ao vinho abrir toda a riqueza dos seus aromas e suavizar os taninos. Este vinho apresenta um excelente potencial de evolução em cave, podendo ser apreciado agora ou guardado durante mais alguns anos para desfrutar da sua plenitude.
