Opiniões Viniou
O CHRYSEIA 2018 é um vinho tinto seco de referência na região do Douro, resultando da colaboração entre a família Symington e Bruno Prats. Este vinho é elaborado a partir de uma criteriosa seleção das melhores castas da região, tradicionalmente o Touriga Nacional e o Touriga Franca, habitualmente complementadas por pequenas percentagens de outras castas autóctones. O ano de 2018 foi marcado por um ciclo vegetativo com alguns desafios climáticos, incluindo uma primavera húmida e um verão particularmente quente, o que permitiu uma maturação completa da uva, resultando em vinhos de concentração, frescura e excelente equilíbrio. A vinificação decorre em cubas de inox com controlo de temperatura, seguida de um estágio cuidadoso em barricas de carvalho francês, que lhe conferem estrutura e complexidade.
O Douro, uma das regiões vitícolas mais antigas do mundo, é conhecido pelos seus socalcos íngremes junto ao rio e pelos solos predominantemente de xisto, pobre em nutrientes mas ideais para a produção de vinhos de grande carácter. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos frios. Esta singularidade permite a produção de vinhos expressivos, com taninos firmes e um perfil aromático único, marcado por frutos pretos, especiarias e notas florais. A história desta região está intimamente ligada tanto aos vinhos tranquilos como ao célebre Vinho do Porto, sendo reconhecida internacionalmente pela sua qualidade excecional.
Ao nível dos acordos gastronómicos, o CHRYSEIA 2018 adapta-se na perfeição a pratos robustos. Prove-o a acompanhar carnes vermelhas maturadas, pratos de caça como javali ou veado, assim como um tradicional cabrito assado à moda do Douro. Pratos de cogumelos silvestres, queijos de cura média e enchidos artesanais locais também são excelentes escolhas, valorizando a complexidade do vinho sem o sobrepor.
Para uma melhor experiência de degustação, recomenda-se servir este tinto a uma temperatura entre 16 e 18°C. O vinho pode beneficiar de uma ligeira decantação, especialmente se provado nos anos mais próximos à sua colheita, potenciando o seu bouquet e suavizando os taninos. Assim realçará toda a elegância e profundidade deste grande Douro.
