A DOC Sauternes, localizada na famosa região vinícola de Bordeaux, em França, é mundialmente renomada pelos seus vinhos licorosos de exceção. Produtora de vinhos doces e açucarados, esta denominação assenta em um terroir único influenciado pelo rio Ciron, que cria condições ideais para o desenvolvimento da podridão nobre (Botrytis cinerea). Este fenómeno permite concentrar os açúcares e os aromas das uvas, resultando em vinhos ricos, complexos e sedutores.
As principais variedades de uvas utilizadas são o Sémillon, o Sauvignon Blanc e a Muscadelle. As notas típicas de Sauternes incluem aromas de mel, damasco seco, marmelada de laranja e frutos tropicais, com uma excelente acidez e um final longo e persistente.
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