A região de Caux, situada no Languedoc-Roussillon em França, tem a designação IGP (Indicação Geográfica Protegida). Aninhada entre o Mar Mediterrâneo e os contrafortes das Cévennes, esta região vinícola destaca-se pela diversidade dos seus terroirs e pelos seus vinhos expressivos. O clima mediterrâneo com os seus verões quentes e invernos suaves favorece a maturação das uvas, garantindo vinhos de qualidade.
Os vinhos da IGP Caux caracterizam-se pela sua riqueza aromática e pelo seu equilíbrio notável. As principais castas incluem Syrah, Grenache e Carignan para os tintos, bem como Marsanne, Roussanne e Vermentino para os brancos. Os amantes de vinho encontrarão nos tintos uma paleta de frutos vermelhos e especiarias, enquanto que os brancos oferecem notas florais e frutadas.
Para os entusiastas da gestão de adegas, integrar os vinhos da IGP Caux permite adicionar um toque mediterrânico à sua coleção. Os vinhos de Caux, muitas vezes subestimados, são uma excelente mais-valia, combinando tradição e modernidade. Ferramentas como uma aplicação de gestão de adegas podem ajudar a acompanhar a sua evolução e otimizar a sua degustação.