Opiniões Viniou
O Quinta Vale D. Maria CV - Curriculum Vitae 2011 é um vinho tinto emblemático do Douro, uma região consagrada pela excelência dos seus tintos. Este vinho resulta de uma criteriosa seleção de várias castas autóctones, com predominância de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, e outras típicas do vale do Douro, provenientes de vinhas muito velhas. O ano de 2011 foi particularmente favorável, considerado um dos melhores da última década no Douro, refletindo-se num perfil robusto, intenso e cheio de carácter. A vinificação, sob a direção da enóloga a cargo da Quinta, combina métodos tradicionais, como a pisa a pé em lagares de granito, com estágio prolongado em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade e excelente potencial de guarda.
A região do Douro, com o seu clima continental marcado por verões quentes e secos e invernos frios, diferencia-se pelo solo xistoso que obriga as videiras a profundas raízes, traduzindo-se em vinhos de grande concentração aromática e mineralidade. Este terroir único, aliado a uma tradição vitivinícola secular, distingue o Douro não apenas pelos seus generosos vinhos do Porto, mas também pelos tintos de mesa que figuram entre os melhores do mundo.
Para acompanhar o Quinta Vale D. Maria CV 2011, privilegie pratos de sabores intensos para harmonizar com a sua estrutura. Carnes vermelhas grelhadas, caça (como javali ou perdiz), pratos de borrego assado, ou mesmo o tradicional cabrito à moda do Douro são excelentes escolhas. Queijos curados de sabor pronunciado, como o Queijo da Serra, também acompanham na perfeição a complexidade deste vinho.
É recomendado servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, podendo ser decantado meia hora antes, para permitir que liberte todo o seu potencial aromático e a elegância dos taninos. Desfrute deste tinto de exceção, já com mais de uma década de vida, mas ainda com grande capacidade de evolução em garrafa.
