Opiniões Viniou
O QUINTA VALE D. MARIA CV – CURRICULUM VITAE 2020 é um vinho tinto de exceção proveniente do coração do Douro, integrando um blend complexo de castas tradicionais da região, como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e outras variedades autóctones. O ano de 2020, marcado por um clima relativamente quente e seco, proporcionou uvas maduras e concentradas, refletidas neste vinho de grande estrutura e profundidade aromática. A vinificação deste vinho segue um rigoroso controlo de qualidade, recorrendo tanto à fermentação em lagares como ao envelhecimento em barricas de carvalho francês, o que lhe confere uma combinação excelente entre fruta exuberante, especiarias e uma textura elegante e persistente.
O Douro é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal e do mundo, classificada como Património Mundial pela UNESCO. O clima é caracteristicamente continental, com verões muito quentes e secos e invernos frios, sendo os solos predominantemente xistosos, pobres mas excelentes para restringir o vigor da vinha e potenciar a qualidade da uva. O Douro tem uma história secular de produção de vinhos fortificados, mas nas últimas décadas destacou-se igualmente pela excelência dos vinhos de mesa de topo, como este CV. A tradição e a inovação coexistem nesta região, refletindo-se na riqueza, profundidade e longevidade dos seus vinhos.
Na mesa, este vinho tinto robusto e elegante pede harmonizações à altura. Ideal para acompanhar pratos de carne vermelha grelhada, borrego assado com ervas aromáticas, javali estufado ou queijos curados como Queijo da Serra. Se procurar algo mais regional, experimente arroz de pato à moda do Douro ou cabrito assado no forno. A sua estrutura também se adapta muito bem a pratos de caça com molhos intensos e a cozinha mediterrânica rica em ervas.
Para uma degustação perfeita, aconselho abrir e decantar o CV por pelo menos uma hora antes do serviço, permitindo que revele plenamente o seu bouquet. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C. Este vinho tem potencial de guarda, podendo evoluir magnífica e harmoniosamente durante mais 10 a 15 anos em cave; contudo, já apresenta grande equilíbrio e prazer se apreciado atualmente.
