Opiniões Viniou
O Quinta Vale D. Maria CV – Curriculum Vitae 2016 é um vinho tinto singular do Douro, produzido a partir de uma seleção cuidada de várias castas autóctones, oriundas de vinhas velhas com mais de 80 anos. O lote tradicionalmente integra Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão e outras variedades típicas da região. Vindimado manualmente em 2016, um ano de concentração e equilíbrio graças a um verão seco e noites frescas, este vinho reflete o melhor do terroir da sub-região do Vale do Rio Torto. A vinificação privilegia práticas artesanais: pisa a pé em lagares de granito e envelhecimento em barricas de carvalho francês, conferindo um perfil intenso, estruturado e profundamente aromático, com camadas de fruta madura, especiarias, notas balsâmicas e taninos polidos.
A região do Douro, reconhecida como Património Mundial da UNESCO, destaca-se por montanhas escarpadas e solos de xisto, que obrigam a viticultura heroica: as vinhas em socalcos absorvem a luz e o calor, em contraste com as noites frescas que preservam a acidez das uvas. Esta amplitude térmica é essencial para criar vinhos poderosos, equilibrados e longevos. Com uma tradição vinhateira milenar, o Douro não é apenas berço de vinhos do Porto mas também de tintos de mesa de excelência, que vêm conquistando prestígio a nível internacional.
O Quinta Vale D. Maria CV é um vinho à altura de pratos ricos e estruturados. Para harmonizar, sugerem-se carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado, borrego no forno ou pratos baseados em caça, como javali. Também acompanha na perfeição especialidades regionais como a posta mirandesa, cozido à portuguesa ou queijos curados de sabor intenso.
Para uma apreciação plena das suas nuances, aconselha-se decantar o vinho pelo menos uma hora antes do serviço, servindo-o a uma temperatura entre 16 e 18°C. Isto permitirá que o bouquet complexo e a textura elegante se exprimam da melhor forma, proporcionando uma verdadeira experiência sensorial do Douro.
