Opiniões Viniou
O Quinta Vale D. Maria CV - Curriculum Vitae 2019 é um vinho tinto de excelência originário do Douro, uma das regiões vinícolas mais prestigiadas de Portugal. Este vinho é elaborado a partir de uma seleção criteriosa de castas autóctones das vinhas velhas, entre as quais se destacam Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e outras variedades tradicionais do Douro. O ano de 2019 foi especialmente favorável na região, com um ciclo vegetativo equilibrado e vindima cuidadosamente realizada. A vinificação deste vinho distingue-se por uma abordagem artesanal, com fermentação em lagares tradicionais de granito e estágio prolongado em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe complexidade aromática, estrutura e grande potencial de envelhecimento.
A região do Douro caracteriza-se por um clima continental, com verões quentes e secos, e invernos frios, fatores que favorecem a maturação ideal das uvas. Os solos de xisto são um dos segredos deste terroir único, pois permitem uma drenagem eficiente e oferecem condições excelentes para o desenvolvimento de vinhas de grande longevidade. Com uma história milenar, o Douro foi a primeira região demarcada do mundo (1756) e é conhecido tanto pelos seus vinhos do Porto como pelos vinhos tranquilos, que têm vindo a conquistar reconhecimento internacional pelo caráter e elegância.
Este tinto robusto e complexo pede harmonizações à altura. Acompanha na perfeição pratos de caça, como javali estufado ou perdiz no forno, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, e também pratos típicos da gastronomia duriense, como cabrito assado com batatas e arroz de forno. Pode igualmente ser uma excelente companhia para queijos de pasta dura e intensos, como o queijo da Serra. Para enaltecer todo o seu bouquet e estrutura, recomenda-se servir este vinho entre 16 e 18°C, preferencialmente decantado cerca de uma hora antes de consumir, de modo a libertar todos os seus aromas e proporcionar uma prova memorável.
