Opiniões Viniou
O Quinta Vale D. Maria Curriculum Vitae 2012 é um tinto notável oriundo da emblemática região do Douro, em Portugal. Esta cuvée, conhecida pelo seu nome singular, resulta de uma criteriosa seleção de vinhas velhas, algumas com mais de 100 anos, contendo uma impressionante diversidade de castas autóctones—Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, entre muitas outras. O ano de 2012 destacou-se por um clima relativamente fresco, que proporcionou uvas de grande qualidade e concentração, revelando-se especialmente favorável para a produção de tintos expressivos e elegantes. A vinificação respeitou métodos tradicionais do Douro, recorrendo a pisa a pé em lagares de pedra e posterior estágio em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade e integração de aromas.
A região do Douro, classificada Património Mundial pela UNESCO, é celebrada pelos seus vinhedos íngremes, solos xistosos e exposição solar excecional ao longo do Rio Douro. Este terroir singular permite criar vinhos robustos, intensos e profundamente aromáticos. Como berço do Vinho do Porto, a história do Douro está entrelaçada com a inovação e paixão das famílias produtoras, que souberam conjugar tradição e modernidade, dando origem a vinhos como este, de carácter inconfundível.
Na harmonização, a profundidade e estrutura do Curriculum Vitae 2012 pede pratos generosos. Carnes vermelhas grelhadas, como costeletão de boi ou naco de vitela, harmonizam perfeitamente, assim como pratos tradicionais da cozinha duriense como cabrito assado no forno com batatas e alecrim. Queijos curados de ovelha ou vaca, e ainda embutidos regionais, valorizam o perfil aromático do vinho, ressaltando notas de fruta preta madura, especiarias e toques de madeira bem integrada.
Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se decantar o vinho pelo menos uma hora antes do serviço. Sirva a uma temperatura entre 16 e 18°C, para que toda a complexidade e requinte do Douro se revelem no copo. Este é um tinto de grande longevidade, que continuará a evoluir harmoniosamente nos próximos anos em garrafa.
