Opiniões Viniou
O Quinta Vale D. Maria CV – Curriculum Vitae 2018 é um tinto de eleição, proveniente do coração do Douro, região reconhecida mundialmente pela complexidade e elegância dos seus vinhos. Este vinho resulta de uma cuidada seleção de uvas de vinhas muito velhas, onde predominam as castas autóctones típicas do Douro, como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Sousão, entre outras, num lote clássico que exprime a riqueza do terroir. O ano de 2018 foi caracterizado por um inverno e primavera com bastante chuva, o que favoreceu reservas hídricas, seguido de um verão ameno que permitiu uma maturação lenta e equilibrada das uvas, resultando em vinhos de grande frescura e profundidade. A vinificação é pautada por métodos tradicionais, com pisa a pé em lagares de granito e estágio em barricas de carvalho francês, conferindo estrutura, complexidade aromática e um perfil elegante e envolvente.
O Douro apresenta condições naturais únicas graças à sua topografia acidentada, solos de xisto e clima marcadamente continental, com invernos frios e verões quentes, fatores decisivos na expressão aromática e mineral dos vinhos locais. Histórica e culturalmente, a região é património mundial da UNESCO e mantém um saber-fazer ancestral, aliado hoje a uma enologia de vanguarda.
Na harmonização, este vinho encorpado e intenso pede pratos com personalidade. Sugere-se acompanhar com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como uma posta mirandesa ou cabrito no forno, bem como javali ou pratos de caça, harmonizando igualmente com queijos de cura prolongada. As especialidades regionais do Douro, como o arroz de enchidos ou o cozido à portuguesa, serão também excelentes parceiros.
Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servir este vinho à temperatura de 16-18°C, após decantação de cerca de uma hora para que expresse todo o seu carácter, com taninos bem integrados e aromas de fruta madura, especiarias e notas balsâmicas típicas do Douro. O vinho tem um grande potencial de guarda, podendo evoluir por mais de uma década em adega.
