Opiniões Viniou
O Wine & Soul Pintas Character 2017 é um vinho tinto seco de grande personalidade, elaborado na icónica região do Douro, Portugal. Trata-se de um blend de várias castas autóctones típicas da zona do Vale do Douro, provenientes de vinhas velhas com cerca de 40 a 50 anos. Entre as castas mais utilizadas destacam-se Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, embora o lote integre outras variedades emblemáticas do Douro. A vinificação foca-se na mínima intervenção, com pisa a pé em lagares de granito, fermentação com temperaturas controladas e estágio parcial em barricas de carvalho francês, o que confere ao vinho uma excelente estrutura, notas aromáticas profundas e um perfil muito expressivo.
A região do Douro, uma das mais antigas regiões demarcadas do mundo, é mundialmente famosa tanto pelos seus vinhos do Porto como pelos seus vinhos tranquilos de excelência. O clima é marcadamente continental, com verões muito quentes e secos e invernos rigorosos, sendo a paisagem caracterizada por encostas abruptas em xisto, cortadas pelo rio Douro e os seus afluentes. Estes solos pobres e pedregosos obrigam as videiras a um esforço tremendo, resultando em uvas de grande concentração e vinhos intensos, longevos e cheios de carácter. A história secular da viticultura no Douro está intimamente ligada ao modo de vida local, preservando tradições ancestrais na vinha e na adega.
No que diz respeito a harmonizações, este vinho beneficia de pratos igualmente intensos e ricos. É soberbo com carnes vermelhas grelhadas, pratos de caça como javali ou lebre, ensopados tradicionais e queijos de cura prolongada como o queijo da serra. Experimentar com pratos regionais, como cabrito assado ou arroz de pato à moda do Douro, realçará ainda mais a profundidade e os aromas do vinho.
Para tirar o maior proveito deste vinho elegante e estruturado, recomenda-se servir entre 16-18°C, devendo ser decantado cerca de uma hora antes do serviço. Assim permitirá que as notas de frutos pretos maduros, especiarias e leve toque balsâmico se revelem plenamente, proporcionando uma experiência de degustação digna do prestígio do Douro.
