Opiniões Viniou
O Wine & Soul Pintas Character 2020 é um tinto emblemático da região do Douro, em Portugal, elaborado a partir de uma notável mistura de castas autóctones plantadas em vinhas velhas, algumas com mais de 80 anos. Este vinho incorpora a expressão única do terroir duriense, combinando elegância e profundidade, com um perfil aromático intenso onde predominam notas de frutos pretos maduros, especiarias, ligeiros toques florais e uma mineralidade que traduz o solo xistoso típico da região. A vinificação, conduzida por métodos tradicionais — incluindo pisa a pé em lagares de granito e estágio em barricas de carvalho francês — permite-lhe preservar frescura, estrutura e potencial de evolução, tornando-o um vinho particularmente harmonioso e complexo.
O Douro, famoso mundialmente pelos seus vinhos fortificados, vem-se destacando há décadas pela produção de excelentes vinhos tranquilos. O seu clima continental, com verões ardentes e invernos rigorosos, associado à topografia íngreme do vale e à predominância de solos de xisto, cria condições únicas para um amadurecimento pleno e equilibrado das uvas. Esta região, reconhecida como Património Mundial pela UNESCO, tem uma longa história vinícola que remonta ao tempo dos romanos, mas foi nos séculos XVII e XVIII que se afirmou internacionalmente, mantendo uma riqueza de tradição que continua a inspirar a produção de vinhos inovadores, como este Pintas Character.
Para harmonizar com este tinto encorpado e cheio de carácter, sugerem-se pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno, costeletas de borrego grelhadas, ou um arroz de pato no forno. Queijos de pasta dura e curados, como o queijo da Serra ou um bom São Jorge, realçam a estrutura e persistência do vinho. Para uma experiência gastronómica internacional, carnes de caça assadas e pratos com cogumelos silvestres são igualmente recomendados.
Deve ser servido a uma temperatura de 16-18°C, após algum tempo de decantação (cerca de 1 hora) para revelar toda a sua complexidade aromática e taninos bem integrados. Este vinho tem excelente potencial de guarda, mas revela já nesta juventude uma expressividade que promete agradar aos apreciadores mais exigentes.
