A casta Touriga Nacional

O Touriga Nacional é amplamente reconhecido como o cépage de excelência de Portugal, sendo uma das castas tintas mais valorizadas pela sua complexidade e caráter distinto. O seu perfil aromático é marcante, evidenciando aromas intensos a frutos silvestres, como amora e mirtilo, frequentemente acompanhados de notas florais, nomeadamente violeta, e nuances de especiarias e ervas aromáticas. No paladar, apresenta grande estrutura e concentração, taninos firmes mas sedosos, acidez equilibrada e um final persistente, conferindo-lhe excelente potencial de envelhecimento.

As principais regiões vitivinícolas onde a Touriga Nacional é cultivada incluem o Douro e o Dão, sendo também cada vez mais plantada noutras zonas de Portugal. A casta é utilizada sobretudo em lotes de vinhos tintos encorpados, muitos dos quais para vinhos do Porto de alta qualidade, mas também dá origem a vinhos varietais elegantes e estruturados.

Em termos de harmonização gastronómica, os vinhos de Touriga Nacional são ideais para acompanhar pratos robustos, como carnes vermelhas grelhadas, caça, cabrito assado ou queijos de pasta dura. A sua intensidade e frescura fazem-no igualmente parceiro perfeito de cozinha tradicional portuguesa rica em sabores.