Opiniões Viniou
O Wine & Soul Pintas Character 2022 é um tinto elegante e expressivo, resultado da experiência acumulada da enóloga Sandra Tavares da Silva e do enólogo Jorge Serôdio Borges. É feito a partir de um blend de castas típicas do Douro, colhidas de vinhas velhas com uma impressionante diversidade genética, entre elas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, entre outras. O ano de 2022 trouxe condições favoráveis, com maturações equilibradas, permitindo uma expressão pura do terroir. O vinho fermenta em lagares tradicionais de granito, muitas vezes com pisa a pé, e estagia em barricas de carvalho durante alguns meses, ganhando estrutura, aromas complexos e taninos finos.
A região do Douro, património mundial da UNESCO, é famosa pelo seu clima contrastante, com invernos rigorosos e verões muito quentes e secos — condições perfeitas para a produção de grandes vinhos tintos. Os solos de xisto que dominam as encostas contribuem para a mineralidade e frescura, potenciando a longevidade dos vinhos. O Douro tem uma história secular ligada ao vinho do Porto, mas desde o início do século XXI, com projetos como o da Wine & Soul, tornou-se também referência incontornável para vinhos tranquilos de altíssima qualidade.
Para harmonizar este tinto concentrado e aromático, pratos de sabores pronunciados são ideais. Carnes grelhadas, cabrito assado, pratos de caça e até um típico arroz de pato combinam na perfeição. Da gastronomia regional, sugerem-se ainda as bochechas de porco estufadas ou o famoso “posta mirandesa”. Queijos de cura média a longa, como o de Azeitão ou da Serra, são também excelentes companheiros.
Para tirar o máximo partido deste vinho, sugere-se decantá-lo durante cerca de uma hora antes de servir, permitindo que se abram todos os seus aromas de frutos silvestres, especiarias e notas minerais. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16-18°C. Trata-se de um vinho com potencial de guarda, mas que já revela grande prazer na juventude, especialmente quando bem acompanhado à mesa.
