Opiniões Viniou
O Wine & Soul Pintas Character 2018 é um tinto do Douro de grande distinção, elaborado por uma das casas mais prestigiadas da região. Este vinho resulta de uma criteriosa seleção de castas tradicionais do Douro, nomeadamente Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, entre outras, provenientes de vinhas velhas plantadas na encosta de solos xistosos. O ano de 2018 beneficiou de uma primavera suave e de um verão moderadamente quente, condições perfeitas para uma maturação equilibrada das uvas. O processo de vinificação privilegia métodos tradicionais, como a pisa a pé em lagares de granito, aliado a uma elevação criteriosa em barricas de carvalho francês, conferindo ao vinho estrutura, complexidade e elegância.
O Douro, região montanhosa e de deslumbrantes paisagens, é um dos terroirs mais antigos do mundo. O seu clima continental apresenta invernos frios e verões quentes e secos, enquanto os solos de xisto obrigam as vinhas a profundas raízes, extraindo uma mineralidade única. Esta combinação de fatores, aliada à tradição vinícola secular e à inovação de projetos como Wine & Soul, resulta em vinhos intensos, cheios de carácter, com capacidade para evoluir longamente em garrafa.
O Pintas Character 2018 exprime-se por um perfil aromático complexo, com notas de frutos negros silvestres, especiarias, cacau e um ligeiro toque balsâmico. No paladar, revela corpo, taninos firmes mas sedosos, e uma persistência longa. Para harmonizar, sugiro pratos robustos como cabrito assado à moda do Douro, pratos de caça, borrego estufado ou ainda um polvo à lagareiro bem apurado. Queijos curados e embutidos regionais também farão uma excelente companhia.
Para desfrutar plenamente deste vinho, aconselho decantá-lo durante cerca de uma hora antes de servir, permitindo a expressão de todas as suas nuances aromáticas. A temperatura de serviço ideal situa-se entre 16 e 18°C, tirando o máximo proveito da sua riqueza e equilíbrio.
