Opiniões Viniou
O Wine & Soul Pintas Character 2021 é um vinho tinto de grande caráter, produzido na emblemática região do Douro. Esta cuvée resulta de um lote de várias castas autóctones, provenientes de vinhas velhas que potenciam a complexidade e autenticidade deste vinho. O ano de 2021 apresentou boas condições climáticas, com invernos frios e húmidos seguidos de um verão mais ameno, permitindo uma maturação equilibrada das uvas. A vinificação aposta na tradição, com pisa a pé em lagares de granito, proporcionando uma extração cuidada e respeitosa das características das castas. O estágio em barricas de carvalho reforça a estrutura e acrescenta notas subtis de especiarias ao perfil aromático, que já é rico em frutos pretos maduros e delicadas sugestões florais.
O Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas e importantes de Portugal, celebrada mundialmente pelo seu terroir único. Os solos xistosos, em combinação com encostas íngremes e um microclima mediterrânico, proporcionam condições excecionais para a produção de vinhos tintos de grande profundidade, estrutura e longevidade. A tradição vitivinícola da região remonta a séculos, sendo também património mundial da UNESCO, o que sublinha a importância desta paisagem na história e cultura portuguesa.
Para harmonizar com o Pintas Character, sugiro pratos substanciais que acompanhem o seu corpo e intensidade, como cabrito assado à moda do Douro, costeletão de vaca maturada grelhado ou ainda pratos de caça, como javali estufado. Os enchidos regionais, como a alheira ou o presunto de Lamego, ligam-se na perfeição com a exuberância do vinho. Para opções vegetarianas, cogumelos Portobello recheados ou um risotto de legumes de inverno serão escolhas interessantes.
Para uma experiência ideal, recomendo decantar o vinho cerca de uma hora antes do serviço, revelando assim toda a sua riqueza aromática. A temperatura de serviço ideal situa-se entre os 16 e os 18°C, valorizando a elegância e complexidade deste grande tinto do Douro.
