Opiniões Viniou
O Wine & Soul Pintas Character 2019 é um vinho tinto seco da região do Douro, elaborado a partir de uma mistura criteriosa de castas autóctones, reunindo cerca de 30 variedades típicas das encostas durienses, como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Este vinho, proveniente de vinhas velhas com mais de 40 anos plantadas em socalcos de xisto, mostra a complexidade e elegância características do terroir do Douro. A vinificação respeita os métodos tradicionais, onde as uvas são pisadas a pé em lagares de granito, promovendo uma extração delicada, seguida de estágio em barricas de carvalho francês durante cerca de 18 meses. O resultado é um tinto profundo, de cor granada intensa, exalando aromas complexos de frutos negros, especiarias doces, um toque floral da Touriga Nacional e notas fumadas subtis, envoltas por taninos firmes mas bem polidos.
O Douro é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal e do mundo, inscrita como Património Mundial pela UNESCO. O seu clima continental, com verões quentes e secos e invernos rigorosos, conjugado com solos predominantemente xistosos, confere condições ideais para a produção de vinhos tintos estruturados e longevos. O Douro é também conhecido pela tradição secular dos seus vinhos do Porto, mas nas últimas décadas tem-se destacado pela produção de vinhos de mesa de altíssima qualidade, como é o caso deste Pintas Character. A dramaticidade da paisagem e a riqueza histórica do Douro refletem-se nos vinhos, que transmitem autenticidade e carácter.
Para harmonizar com o Pintas Character 2019, recomendo pratos intensos como cabrito assado à moda do Douro, ensopado de javali, borrego estufado ou queijos de ovelha curado. Pode também acompanhar pratos internacionais de carnes vermelhas grelhadas, costeletão de novilho ou um risoto de cogumelos selvagens. Estes pratos sublinham a estrutura e os aromas do vinho, criando combinações gastronómicas memoráveis.
Para desfrutar plenamente deste vinho, recomendo decantá-lo aproximadamente uma hora antes do serviço. A temperatura ideal de degustação situa-se entre os 16 e os 18°C, permitindo que o vinho expresse toda a sua complexidade aromática e equilíbrio em boca. O Pintas Character 2019 apresenta bom potencial de envelhecimento, podendo ser guardado mais alguns anos para quem aprecia vinhos com notas mais evoluídas.
