Opiniões Viniou
O Wine & Soul Guru 2023 é um vinho branco seco notável que reflete a excelência e a tradição da região do Douro. Esta cuvée é composta por um blend de castas autóctones típicas da região, como a Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho e Gouveio, provenientes de vinhas velhas plantadas em altitude. A vinificação é cuidadosamente planeada, começando por uma vindima manual, seguida de fermentação em barricas de carvalho francês, o que confere ao vinho uma excelente complexidade aromática, frescura e estrutura. O estágio sobre borras finas, também em madeira, aporta untuosidade e um potencial de evolução admirável.
O Douro, berço de alguns dos melhores vinhos portugueses, está situado ao longo das margens do rio homónimo. O clima é tipicamente continental, com verões quentes e secos e invernos rigorosos, criando as condições ideais para a maturação equilibrada das uvas e para a produção de vinhos cheios de personalidade. Os solos de xisto, característicos da região, obrigam as raízes das videiras a procurar nutrientes em profundidade, transmitindo mineralidade e longevidade ao vinho. A história vínica do Douro remonta a séculos, sobretudo à produção de vinhos do Porto, mas nos últimos anos, os vinhos tranquilos da região — como este Guru — têm conquistado grande reconhecimento internacional.
Um vinho branco seco, sofisticado e com notas finas de fruta de caroço, cítricos e toques minerais, harmoniza perfeitamente com peixe fresco grelhado, aves delicadas, pratos de marisco ou ainda com algumas iguarias tradicionais, como bacalhau à Brás ou arroz de tamboril. Queijos de pasta mole ou uma tábua de enchidos suaves são igualmente boas opções para realçar a sua elegância e frescura.
Para uma experiência de degustação ideal, aconselho que o Guru seja servido a uma temperatura entre 10 e 12°C. Recomenda-se decantação breve para oxigenar o vinho e realçar a sua complexidade aromática. Este branco tem ainda potencial para evoluir alguns anos em garrafa, ganhando maior profundidade e expressão mineral com o tempo.
