Opiniões Viniou
O Wine & Soul Guru 2021 é um vinho branco de exceção proveniente do Douro, uma região que prima pela diversidade de castas e pela originalidade do seu terroir. Esta cuvée é composta por um blend de castas tradicionais do Douro, nomeadamente Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho e Gouveio, colhidas manualmente em vinhas velhas de altitude, algumas com mais de 50 anos. No processo de vinificação, as uvas são prensadas suavemente e fermentadas em barricas de carvalho francês, o que confere ao vinho uma textura cremosa e elegância, sem ofuscar a frescura natural das castas.
A região do Douro é internacionalmente reconhecida pela sua paisagem de socalcos íngremes, solos xistosos e microclimas complexos, que proporcionam condições ideais para a produção de vinhos de grande caráter. Com um clima continental, invernos frios e verões quentes e secos, o Douro beneficia de uma grande amplitude térmica, favorecendo o amadurecimento lento das uvas e a preservação da acidez, especialmente nas zonas de altitude, como as vinhas de onde provém o Guru, que expressam de forma exemplar a mineralidade e vivacidade do terroir duriense. O Douro, embora famoso pelos seus vinhos do Porto, tem vindo a afirmar-se na produção de brancos distintos, vibrantes e elegantes como este.
O Guru 2021 revela-se ideal para harmonizar com pratos delicados e aromáticos, como peixe grelhado, mariscos, ceviches ou até sushi, graças à sua acidez equilibrada e frescura marcante. Experimente igualmente com pratos regionais como bacalhau à Brás ou polvo à lagareiro, que ganham nova dimensão ao lado deste vinho. Para apreciadores de cozinha vegetariana, combina lindamente com risotos de cogumelos ou pratos à base de espargos.
Para uma experiência ótima, recomenda-se servir este vinho entre 10-12°C, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática e textura envolvente. Se possível, decante-o alguns minutos antes de servir para acentuar ainda mais a expressão dos seus aromas minerais e de fruta branca. Desfrute de cada momento que este branco do Douro tem para lhe oferecer.
