Opiniões Viniou
O Wine & Soul Guru 2022 é um vinho branco fascinante vindo diretamente do coração do Douro, uma região mais famosa pelos vinhos tintos encorpados e pelos generosos Vinhos do Porto, mas que, nas últimas décadas, tem vindo a afirmar-se com brancos de qualidade excecional. O Guru é elaborado a partir de vinhas muito velhas, localizadas a cerca de 600 metros de altitude, sendo um blend de castas autóctones como Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho e Gouveio. Estas vinhas antigas oferecem um equilíbrio ímpar entre frescura, mineralidade e complexidade aromática. A vinificação é cuidada, com fermentação e estágio em barricas usadas, de carvalho francês, o que acrescenta untuosidade e elegância, sem mascarar a pureza das castas.
O Douro é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal, classificada como Património Mundial da UNESCO, com um terroir muito particular. O clima é de tipo mediterrâneo, com verões quentes e secos e invernos frios, sendo a altitude um fator determinante para os brancos, que assim preservam a acidez e frescura. Os solos são predominantemente de xisto, conferindo mineralidade e grande longevidade aos vinhos. A história do Douro remonta a séculos, com uma tradição de vinificações cuidadas e de respeito pelas castas autóctones.
O Guru destaca-se pela sua textura cremosa, notas delicadas de frutas brancas, citrinos, flores silvestres e uma inconfundível mineralidade, acompanhadas por subtis toques de madeira. É um vinho que merece acompanhar pratos refinados, como peixe assado no forno, bacalhau à Brás, polvo à lagareiro ou até mesmo um arroz de marisco. Combina igualmente bem com iguarias regionais, como queijos de cabra ligeiramente curados ou enchidos tradicionais.
Para aproveitar toda a sua complexidade aromática e frescura, o Guru 2022 deve ser servido entre 10 e 12°C. Sugere-se a decantação, sobretudo se degustado jovem, para que possa respirar e revelar todo o seu esplendor. Este vinho possui um excelente potencial de evolução em garrafa, podendo ser apreciado desde já ou guardado para ocasiões especiais.
