A casta Côdega do Larinho

O Côdega do Larinho é um casta branca de grande relevância no panorama vitivinícola português, sobretudo nas regiões do Douro e de Trás-os-Montes. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático fresco e elegante, onde predominam notas cítricas, de pera, maçã verde e suaves apontamentos florais. No paladar, revela uma acidez equilibrada, corpo médio e uma mineralidade subtil que contribui para a sua frescura e persistência, tornando-o especialmente agradável em climas quentes.

O Côdega do Larinho é tradicionalmente utilizado em lotes para vinhos brancos do Douro, conferindo-lhes vivacidade e complexidade, mas também é vinificado em monovarietal, resultando em vinhos límpidos, vibrantes e de grande pureza aromática. Em termos de estilos, pode originar tanto vinhos jovens e frutados como versões mais estruturadas com algum envelhecimento em madeira, aptos para evolução em garrafa.

Para harmonizações, este casta adapta-se maravilhosamente a pratos leves de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas e cozinha mediterrânica. Combina ainda com queijos suaves, carnes brancas e risotos de legumes, realçando a delicadeza e frescura de cada proposta gastronómica.