Opiniões Viniou
O Wine & Soul Guru Branco 2024 é um vinho de exceção oriundo do Douro, uma região emblemática de Portugal, tradicionalmente associada aos vinhos do Porto e, mais recentemente, a brancos de grande elegância e frescura. Este vinho nasce da combinação de castas autóctones como Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho e Gouveio, provenientes de vinhas velhas plantadas em altitude nos solos xistosos do vale do Douro. A colheita de 2024 ressalva as características de um ano equilibrado, com maturação lenta das uvas, proporcionando excelente acidez e expressão aromática. A vinificação assenta numa prensagem suave e fermentação controlada, em parte em inox e em parte em barrica usada, conferindo-lhe estrutura e complexidade sem mascarar a pureza do fruto.
O Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo, classificada como Património Mundial da UNESCO. O clima mediterrânico, marcado por verões quentes e secos e invernos rigorosos, associando-se ao solo de xisto, desafia e imprime carácter às videiras. As encostas abruptas e a riqueza varietal permitem criar vinhos brancos que surpreendem pelo equilíbrio entre frescura, mineralidade e longevidade, onde o Guru se destaca como um dos expoentes da nova vaga de brancos do Douro.
Para harmonização, este Guru Branco revela-se versátil. A sua acidez vibrante e textura cremosa fazem dele o parceiro ideal para pratos de peixe grelhado, como robalo ou dourada, mas também com mariscos como amêijoas à bulhão pato ou sapateira recheada. Pratos tradicionais como o arroz de tamboril ou até um bacalhau espiritual beneficiarão da frescura e subtileza aromática deste vinho. Para vegetarianos, saladas de grão com coentros ou um risotto de limão e ervas frescas são apostas ganhadoras.
Para desfrutar plenamente das suas qualidades, aconselho servir o Guru Branco 2024 a uma temperatura entre 10 e 12°C, para permitir a expressão dos aromas florais e de fruta de caroço, sem perder o seu carácter mineral e elegante.
