Opiniões Viniou
O vinho Cuvée VALE MEÃO 2007, produzido pela reconhecida casa F. Olazabal & Filhos, Lda, representa a excelência dos tintos secos do Douro. Este vinho de mesa é elaborado a partir de um lote de castas autóctones da região, tradicionalmente com predominância de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e possivelmente Tinta Barroca. O ano de 2007 foi marcado por um clima equilibrado, permitindo uvas de grande qualidade, que deram origem a um vinho complexo e profundo. A vinificação segue os métodos clássicos do Douro, com fermentação em lagar e envelhecimento em barricas de carvalho, o que confere estrutura, elegância e potencial de envelhecimento.
O Douro é uma das mais antigas regiões vinícolas demarcadas do mundo e património da humanidade. As suas encostas abruptas em xisto, o clima continental com verões quentes e secos e invernos frios são fatores determinantes para a concentração aromática e a frescura dos seus vinhos. A tradição da produção de vinho no Douro remonta a séculos, destacando-se, além dos vinhos generosos, os tintos elegantes, robustos e de grande longevidade, como é o caso desta cuvée.
Este vinho pede pratos intensos e de sabores marcantes. É excelente a acompanhar carnes vermelhas grelhadas, assados de cabrito ou de borrego, pratos de caça, guisados ricos e queijos curados de ovelha, típicos da região beirã. Uma excelente escolha regional seria o cabrito assado à moda do Douro ou uma feijoada à transmontana.
Recomenda-se decantar o vinho 30 minutos antes de servir, para que revele toda a sua complexidade e riqueza aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C, de modo a respeitar a estrutura, frescura e elegância deste tinto extraordinário.
