Opiniões Viniou
O VALE MEÃO 2015, elaborado pela F. OLAZABAL & FILHOS, LDA, é um vinho tinto seco de grande elegância proveniente da histórica região do Douro. Esta cuvée é provavelmente composta pelas castas tradicionais da região, como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, resultando num vinho estruturado, com aromas a frutos vermelhos e silvestres maduros, notas florais, especiarias delicadas e um ligeiro toque balsâmico. O ano de 2015 foi particularmente favorável, permitindo obter frutos de excelente concentração e equilíbrio. A vinificação deste vinho respeita métodos modernos aliados ao conhecimento transmitido entre gerações, promovendo a frescura natural da uva e uma integração harmoniosa da madeira.
O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais antigas do mundo, património da UNESCO, situada no nordeste de Portugal. O clima é marcado por verões quentes e secos, invernos frios, com grandes amplitudes térmicas que favorecem a maturação completa das uvas. Os solos xistosos íngremes e pobres dão origem a vinhos de profundidade e mineralidade muito característica. O rio Douro, serpenteando entre as vinhas em socalcos, é a espinha dorsal desta paisagem única, onde tradição e inovação caminham lado a lado. Esta região não só é célebre pelos vinhos do Porto, mas também pela produção de vinhos tintos de mesa complexos e intensos, como este VALE MEÃO.
Para harmonizar, sugiro pratos ricos e saborosos. Carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado no forno ou pratos tradicionais do Douro, como a posta mirandesa, realçam a intensidade do vinho. Também é excelente com queijos curados de ovelha ou pratos de cogumelos selvagens. Pratos de caça, como javali ou perdiz, beneficiam da estrutura e persistência do vinho.
Recomendo servir este tinto a uma temperatura entre 16-18°C, decantando-o 1 a 2 horas antes para permitir ao vinho abrir-se plenamente, revelando toda a sua riqueza aromática e taninos sedosos. Este VALE MEÃO tem ainda potencial para evoluir em cave, caso deseje esperar por aromas mais terciários e complexos nos próximos anos.
