Opiniões Viniou
O Cuvée VALE MEÃO 2016, elaborado pela prestigiada casa F. Olazabal & Filhos, LDA, é um vinho tinto seco proveniente das margens do Douro, no coração de uma das mais emblemáticas regiões vinícolas de Portugal. Esta cuvée resulta de um blend cuidadoso das castas tradicionais do Douro, sendo provável a predominância de Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, entre outras uvas autóctones, que conferem corpo, estrutura e frescura ao vinho. O ano de 2016 ficou marcado por condições climáticas equilibradas, permitindo uma maturação lenta e regular das uvas, protegendo a intensidade aromática e a elegância dos taninos. A vinificação respeita o saber ancestral da região, com fermentação controlada e estágio em barricas de carvalho, conferindo complexidade e notas subtis de especiarias e tostados à fruta madura predominante.
O Douro é uma região de grande património histórico e vinícola, reconhecida pelo seu solo xistoso que obriga as vinhas a lançar raízes profundas, captando minerais únicos. O clima é marcado por invernos frios e verões quentes e secos, criando condições ideais para a produção de tintos encorpados, intensos em cor e cheios de personalidade. Desde sempre, o Douro foi celeiro de grandes vinhos de mesa e generosos, notoriamente os vinhos do Porto, mas nas últimas décadas, a aposta nos vinhos tranquilos elevou ainda mais a reputação da região.
Para harmonizar, este vinho apresenta-se magnífico à mesa com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos tradicionais como o cabrito assado ou a vitela estufada à moda do Douro, e ainda com enchidos regionais. Os aromas intensos e a estrutura permitem acompanhar bem pratos de caça, como javali ou lebre, e queijos curados de sabor pronunciado.
Na degustação, recomenda-se abrir a garrafa cerca de uma hora antes de servir, para permitir a oxigenação e plena expressão dos aromas. Temperatura ideal de serviço entre 16-18°C, preservando toda a complexidade e elegância que o Vale Meão 2016 tem para oferecer.
