A denominação Neuchâtel AOC é uma joia desconhecida no coração do cenário vitivinícola suíço, localizada no cantão de Neuchâtel. Esta região vitivinícola deve o seu nome ao lago Neuchâtel, que influencia grandemente o clima local, promovendo um microclima propício ao cultivo da vinha. Os solos são principalmente compostos por argila e calcário, proporcionando uma riqueza e mineralidade aos vinhos produzidos. A denominação destaca-se pelos seus vinhos brancos, tintos e rosés. Os vinhos brancos são principalmente elaborados a partir da casta Chasselas, que dá vinhos frescos, leves, com aromas delicados de flores brancas e frutos de caroço. Os vinhos tintos, muitas vezes provenientes do Pinot Noir, apresentam uma bela complexidade com notas de frutos vermelhos e uma textura sedosa. Neuchâtel é também famosa pelo seu Oeil-de-Perdrix, um rosé encantador feito de Pinot Noir, que é todo finesse e elegância com sabores de morango e framboesa. A denominação Neuchâtel AOC é um tesouro a descobrir para os amantes do vinho em busca de autenticidade e diversidade, oferecendo uma experiência gustativa única que reflete o terroir excecional desta região suíça.
