A denominação AOC Neuchâtel, situada no cenário encantador da viticultura suíça, deve seu nome ao Lago Neuchâtel, oferecendo um terroir único e propício à elaboração de vinhos distintos. Localizada no cantão de Neuchâtel, esta região é conhecida pelo seu clima temperado, influenciado pelas suaves brisas lacustres, e pelos seus solos variados, que vão das margas calcárias às argilas ricas.
Os vinhedos de Neuchâtel cobrem aproximadamente 615 hectares, dedicados principalmente a variedades como o Chasselas, para os vinhos brancos, e o Pinot Noir, no coração dos delicados vinhos tintos da região. Os vinhos brancos da denominação destacam-se pela sua frescura e vivacidade, oferecendo frequentemente aromas refinados de flores brancas e frutos de caroço. No que diz respeito aos tintos, o Pinot Noir revela nuances elegantes de frutos vermelhos, especiarias suaves e uma estrutura harmoniosa.
Neuchâtel é também famosa pelo seu Oeil-de-Perdrix, um rosé de sangria feito principalmente de Pinot Noir, apreciado pela sua leveza e finesse. Abrangendo tradição e inovação, os produtores locais comprometem-se a respeitar as rigorosas normas de qualidade da AOC, garantindo vinhos de caráter e autenticidade. Uma descoberta imprescindível para os apaixonados por vinho e gestores de adegas experientes.