A Denominação de Origem Controlada (DOC) Neuchâtel é uma prestigiada região vinícola da Suíça, situada nas margens do Lago de Neuchâtel, no cantão de mesmo nome. Beneficiando de um clima temperado, esta região é conhecida pelos seus solos ricos em calcário, que conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva. As castas emblemáticas da DOC Neuchâtel incluem o Chasselas, muitas vezes chamado de 'Fendant' em outras regiões da Suíça, e o Pinot Noir, que representa a maioria da produção de vinhos tintos. Os vinhos desta denominação são reputados pela sua fineza e elegância, com notas de frutos frescos e uma frescura característica.
O vinho branco de Chasselas destaca-se pela sua leveza e delicada nota floral, enquanto o Pinot Noir se apresenta em versões tintas e rosés, incluindo o famoso 'Œil de Perdrix', um rosé leve com aromas subtis de frutos vermelhos. Graças a um saber-fazer ancestral e a métodos de vinificação que respeitam as tradições, os produtores de Neuchâtel conseguem oferecer rótulos autênticos. Para os amantes de vinho, a DOC Neuchâtel é uma descoberta imprescindível que encantará tanto os novatos como os enófilos experientes.