O Baldias Branco 2009 é um vinho proveniente da emblemática região do Douro, em Portugal, reconhecida internacionalmente pela sua tradição vinícola secular e pela produção de vinhos com grande carácter. Sendo um branco seco e, dado o ano da colheita, pode-se esperar que este vinho tenha ganho complexidade com o tempo em garrafa, apresentando uma evolução interessante tanto em aroma como em estrutura. Os brancos do Douro são usualmente produzidos a partir de uma combinação de castas autóctones, como Rabigato, Viosinho, Gouveio ou Malvasia Fina, ou de outras variedades típicas da região, conferindo-lhes frescura, mineralidade e notas florais e frutadas, eventualmente acompanhadas por nuances discretas de barrica se a vinificação incluiu estágio em madeira.
A região do Douro distingue-se por um clima marcadamente continental, com verões quentes e secos e invernos frios. Os solos são maioritariamente xistosos, o que permite uma drenagem excelente e contribui para o carácter mineral dos vinhos. Esta combinação única de terroir proporciona condições ideais para a produção de vinhos vibrantes e com grande capacidade de envelhecimento. O Douro é também uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo, classificada como Património Mundial pela UNESCO.
Para harmonizações culinárias, a frescura e estrutura de um Douro Branco seco como este permite acompanhá-lo com pratos de peixe grelhado, mariscos, risotos de cogumelos ou mesmo com pratos tradicionais da região, como um bacalhau à moda do Douro ou cabrito assado. Queijos suaves e algumas entradas frias mediterrânicas também são excelentes opções para realçar as virtudes deste vinho.
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 10 e 12°C para preservar a sua frescura e realçar as notas aromáticas resultantes da sua evolução. Para total apreciação, decante suavemente caso note algum depósito, sendo expectável num vinho com esta idade, e aproveite a oportunidade para explorar os vestígios do tempo num dos brancos raros do Douro.
