A casta Malvasia Fina

A Malvasia Fina é uma casta branca de grande relevância no panorama vitivinícola português, especialmente destacada nas regiões do Dão, Douro e mais recentemente na Bairrada e Távora-Varosa. Esta variedade distingue-se pelo seu perfil aromático elegante, com notas delicadas de flores brancas, frutos tropicais, maçã verde e um subtil toque cítrico. Em prova, evidencia frescura e mineralidade, corpo médio e uma acidez bem equilibrada, proporcionando vinhos harmoniosos e sofisticados.

Os vinhos produzidos a partir da Malvasia Fina apresentam-se geralmente jovens, frescos e expressivos, mas também podem integrar lotes em vinhos espumantes e generosos, conferindo-lhes carácter e complexidade aromática. Em blends brancos do Douro ou do Dão, esta casta adiciona vivacidade e profundidade ao perfil final.

Para harmonização, a Malvasia Fina é extremamente versátil, acompanhando de forma exemplar pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas, queijos de pasta mole e até pratos da cozinha asiática. A sua frescura e elegância destacam-na como uma escolha acertada para momentos de celebração ou experiências gastronómicas requintadas.