A denominação Paestum DOC é uma verdadeira joia da região vitivinícola da Campânia, situada no sul da Itália. Esta região, com terras ricas e férteis, beneficia de condições climáticas ideais graças à proximidade do mar Tirreno. As vinhas de Paestum DOC caracterizam-se por uma diversidade de castas, incluindo localmente a Aglianico, o Fiano e o Piedirosso. Estas variedades produzem vinhos de grande complexidade aromática e uma estrutura elegante.
Os vinhos tintos de Paestum DOC são frequentemente encorpados, com notas de frutas negras, cereja e um toque especiado, enquanto os vinhos brancos oferecem aromas delicados de flores e citrinos, equilibrados por uma acidez refrescante. Os vinhos rosé, por sua vez, destacam-se pela sua frescura e frutado.
Para os apreciadores de vinho e colecionadores que utilizam softwares de gestão de adega, a adição de rótulos Paestum à sua coleção garante uma diversidade e uma descoberta sensorial excepcional. As propriedades desta denominação empenham-se em preservar os métodos tradicionais enquanto incorporam técnicas modernas para assegurar a qualidade superior dos vinhos.
Palavras-chave: gestão de adega, diversidade de castas, qualidade superior.
