Opiniões Viniou
O Dona Maria Grande Reserva 2016 é um vinho tinto excecional do Alentejo, elaborado a partir de uma seleção rigorosa das melhores castas típicas da região, como Alicante Bouschet, Syrah, Petit Verdot e Touriga Nacional. Este vinho resulta de uma vinha de terroir privilegiado, com solos argilo-calcários e exposição solar generosa, elementos que contribuem para um perfil aromático intenso e equilibrado. Após a colheita manual, a vinificação decorre em lagares de mármore, com pisa tradicional e fermentação controlada. A maturação prolonga-se em barricas de carvalho francês durante cerca de 12 a 18 meses, conferindo ao vinho estrutura, elegância e capacidade de envelhecimento.
A região do Alentejo estende-se por vastas planícies e é marcada por um clima mediterrânico continental, com verões longos, quentes e secos e invernos suaves. Estas condições favorecem a maturação completa das uvas, resultando em vinhos encorpados, ricos e aveludados. Os solos, predominantemente argilo-calcários e graníticos, contribuem para frescura, mineralidade e concentração. O Alentejo é, hoje, uma das regiões vinícolas mais prestigiadas de Portugal, conjugando tradição e inovação, e atraindo apreciadores de todo o mundo com os seus vinhos autênticos.
Este vinho tinto bem estruturado harmoniza especialmente bem com pratos robustos. Recomendo acompanhar com um borrego assado no forno, carne de porco à alentejana ou um ensopado de javali. Queijos curados, como o Serpa ou o Nisa, são igualmente uma excelente opção para valorizar os taninos e a complexidade aromática do Dona Maria Grande Reserva. Para experiências gastronómicas mais internacionais, opte por pratos de caça, carnes grelhadas ou guisados ricos e especiados.
Para extrair todo o potencial deste vinho, o ideal é decantá-lo durante cerca de uma hora antes de servir. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, permitindo apreciar os aromas complexos de frutos negros, notas balsâmicas, especiarias e a finesse da madeira. Este vinho apresenta ainda um bom potencial de guarda, podendo evoluir de forma muito interessante durante os próximos anos em cave.
