A casta Alicante Bouschet

O Alicante Bouschet é um dos raros exemplos de uvas tintureiras, apresentando polpa e pele ambas de cor intensamente vermelha. No que diz respeito ao perfil aromático, este cépage distingue-se por notas profundas de frutos negros maduros, como ameixa, mirtilo e amora, complementadas frequentemente por nuances de especiarias, terra húmida e ocasionalmente toques balsâmicos. Na boca, revela-se encorpado, com taninos marcantes mas equilibrados, acidez vivaz e uma persistência longa, conferindo-lhe grande aptidão para o envelhecimento.

Em Portugal, é amplamente plantado no Alentejo, destacando-se ainda em algumas zonas do Ribatejo e da Península de Setúbal. Os estilos de vinho variam entre lotes tintos robustos, onde contribui com cor, estrutura e complexidade, e exemplares varietais, muitas vezes opulentos e expressivos.

Os vinhos de Alicante Bouschet harmonizam particularmente bem com pratos ricos e intensos, como ensopados de borrego, carne de porco estufada, caça e queijos curados. A sua estrutura e frescura permitem-lhe acompanhar pratos tradicionais de cozinha mediterrânica, realçando o prazer à mesa e a autenticidade dos sabores portugueses.