Opiniões Viniou
O Dona Maria Grande Reserva 2019 é um tinto de excelência do Alentejo, produzido a partir de uma criteriosa seleção de castas regionais, entre as quais se destacam Alicante Bouschet, Petit Verdot, Syrah e Touriga Nacional. Proveniente de vinhas velhas plantadas em solos xistosos, este vinho expressa a riqueza do terroir alentejano. A vinificação é cuidada, com fermentação em lagares tradicionais de mármore e envelhecimento em barricas novas de carvalho francês durante cerca de 12 a 18 meses, conferindo-lhe complexidade, estrutura e um potencial de guarda notável. O resultado é um vinho encorpado, elegante, com aromas a frutos pretos maduros, especiarias, notas de baunilha e cacau, e taninos firmes mas sedosos.
O Alentejo é uma das maiores e mais distintas regiões vitivinícolas de Portugal, caracterizada pelo seu clima mediterrânico-quente, com verões longos e secos e invernos suaves. Os solos variam entre granito, xisto e argila, proporcionando condições excecionais para a produção de vinhos estruturados e intensos. A tradição vitivinícola remonta à época romana e, nos últimos anos, o Alentejo ganhou notoriedade internacional pela consistência e qualidade dos seus tintos, tornando-se uma referência em Portugal e além-fronteiras.
Para acompanhar este Dona Maria Grande Reserva, recomendo pratos de sabores intensos e bem estruturados. Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça, como javali ou perdiz, e pratos tradicionais alentejanos, como o ensopado de borrego ou migas com carne de porco, são excelentes opções. A sua riqueza aromática e estrutura também harmonizam com queijos curados ou enchidos.
Antes de servir, aconselho decantar o vinho durante cerca de uma hora para permitir que expresse todo o seu potencial aromático e gustativo. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, garantindo o equilíbrio e realce do carácter deste excepcional tinto do Alentejo.
