Opiniões Viniou
O Dona Maria Grande Reserva 2018 é um vinho tinto de exceção proveniente da região do Alentejo, mais concretamente de Estremoz. Esta cuvée distingue-se pela seleção criteriosa de castas típicas do Alentejo, onde predominam geralmente Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah e Petit Verdot, conferindo ao vinho profundidade, estrutura e complexidade aromática. A vinificação é realizada com grande rigor, iniciando-se com uma colheita manual das uvas, seguida por uma maceração prolongada e fermentação em lagares de mármore tradicionais. O estágio em barricas novas de carvalho francês durante aproximadamente 12 a 18 meses acrescenta notas subtis de especiarias e baunilha, sem jamais sobrepor-se ao carácter da fruta.
O Alentejo é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal, marcada por vastas planícies, clima mediterrânico quente e solos que alternam entre xistos, argilas vermelhas e calcários. A amplitude térmica entre o dia e a noite permite uma maturação lenta e completa das uvas, resultando em vinhos generosos, ricos e muito equilibrados. A tradição vitivinícola alentejana remonta à época romana, preservando técnicas antigas, mas adaptando-se a práticas modernas que reforçam a qualidade dos seus vinhos.
No que respeita à harmonização, este Dona Maria Grande Reserva 2018 revela-se perfeito com pratos robustos, podendo acompanhar leitão assado, cabrito no forno, carnes grelhadas de caça ou mesmo um clássico cozido à portuguesa. Para uma experiência mais local, recomenda-se o pairing com migas alentejanas e carne de porco preto. Queijos curados, especialmente de ovelha, intensificam o perfil gustativo do vinho.
Recomendo servir este tinto a uma temperatura de 16-18°C, após uma decantação de pelo menos uma hora para revelar toda a sua expressão aromática e taninos sedosos. É um vinho com excelente potencial de guarda, mas pronto a proporcionar grande prazer desde já se for devidamente arejado.
