Opiniões Viniou
O vinho em questão, o Cuvée Tricot 2019 da Sandra Tavares e Susana Esteban, é um tinto seco do Alentejo, uma das maiores e mais emblemáticas regiões vitivinícolas de Portugal. Este vinho resulta de uma colaboração entre duas das mais influentes enólogas portuguesas, conferindo-lhe uma identidade vínica muito própria e sofisticada. O Cuvée Tricot é elaborado a partir de um blend de castas típicas alentejanas, frequentemente combinando variedades como Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Trincadeira, embora o corte exato possa variar de ano para ano. O ano de 2019 foi particularmente favorável na região, com temperaturas moderadas e um ciclo de maturação equilibrado, permitindo a expressão pura do terroir alentejano. A vinificação é cuidada e respeita os métodos tradicionais, recorrendo geralmente a pisa a pé e maturação parcial em barricas de carvalho francês, o que dá origem a um vinho com estrutura, elegância e profundidade aromática.
O Alentejo é conhecido pelo seu clima quente, seco e pelas vastas planícies, intercaladas por suaves colinas e solos essencialmente argilo-calcários e xistosos. Este clima garante maturações completas das uvas e confere aos vinhos da região um perfil intenso, com fruta madura, notas de especiarias e taninos redondos. Historicamente, o Alentejo tem vindo a afirmar-se na produção de vinhos de elevada qualidade, investindo em inovação sem jamais perder de vista a tradição.
Para harmonizar com o Cuvée Tricot 2019, recomendo pratos ricos como borrego assado com ervas do campo, secretos de porco preto grelhados ou pratos regionais à base de migas alentejanas e enchidos artesanais. A elegância e estrutura deste vinho também fazem dele um excelente parceiro para queijos curados de ovelha e carnes vermelhas grelhadas.
Aconselho servir este tinto entre 16°C e 18°C, permitindo-lhe respirar um pouco após a abertura para que revele toda a sua complexidade aromática. Se possível, decante o vinho durante cerca de meia hora antes de servir, para potenciar toda a harmonia do lote e a expressão do terroir alentejano.
