Opiniões Viniou
O Cuvée Tricot 2017, produzido pela prestigiada dupla Sandra Tavares da Silva e Susana Esteban, é um vinho tinto seco alentejano de perfil contemporâneo. Este vinho resulta de uma seleção criteriosa de castas tradicionais da região, muitas vezes incluindo Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional ou outras variedades locais, cuidadosamente vinificadas para expressar o melhor do terroir do Alentejo. A colheita de 2017 foi marcada por um verão quente e seco, o que se traduz numa concentração superior tanto de fruta como de taninos, preservando, contudo, frescura e elegância graças à sabedoria das enólogas na gestão da maturação e maceração. Após fermentação em pequenos lotes, o estágio em barricas de carvalho contribui com notas complexas e estrutura à prova.
O Alentejo é um dos maiores e mais dinâmicos territórios vitivinícolas de Portugal. O clima mediterrânico continental distingue-se por verões quentes e secos e invernos amenos, propiciando tintos encorpados e generosos. Os solos variam entre graníticos, xistosos e argilo-calcários, oferecendo complexidade e diversidade aos vinhos. Embora a tradição vinícola alentejana remonte aos tempos romanos, foi no final do século XX que a região ganhou renome pela reinvenção e qualidade. Nos últimos anos, tem sido particularmente rica em projetos inovadores, como a colaboração entre Sandra Tavares e Susana Esteban.
Para harmonizar este Cuvée Tricot 2017, privilegie pratos que valorizem a sua estrutura e riqueza aromática. Carnes vermelhas grelhadas, assados de cordeiro ou javali, e pratos regionais como o ensopado de borrego alentejano são excelentes opções. Queijos curados de ovelha ou pratos com cogumelos silvestres também combinam de forma soberba.
Na degustação, recomenda-se servir o vinho a uma temperatura entre 16-18°C, permitindo que o bouquet se expresse por completo. Decantá-lo durante 30 a 60 minutos antes do serviço irá acentuar a complexidade e suavizar os taninos, proporcionando uma experiência sensorial plena e memorável.
