Opiniões Viniou
Este Sandra Tavares e Susana Esteban Cuvée Tricot 2015 é um vinho tinto oriundo do Alentejo, uma região marcada pela tradição e inovação no panorama vínico português. Elaborado a partir de uma cuvée cuja composição específica de castas não é mencionada, mas que provavelmente inclui algumas das variedades típicas do Alentejo, como Aragonez, Alicante Bouschet ou Touriga Nacional, este vinho expressa o melhor do perfil alentejano fundido com a visão pessoal de duas das enólogas mais talentosas de Portugal. O ano de 2015 foi considerado excelente na região, proporcionando maturações equilibradas e vinhos estruturados, com grande potencial de envelhecimento. A vinificação é minuciosa, primando pela qualidade da fruta e pela integração elegante do estágio em madeira, visando preservar frescura, complexidade e harmonia no copo.
O Alentejo é uma das maiores regiões vitivinícolas de Portugal, caracterizada por vastos planaltos de solos argilo-calcários, xistosos e graníticos, que conferem grande variedade ao perfil dos seus vinhos. O clima é marcadamente continental, com verões quentes e secos e invernos frios, promovendo maturações perfeitas das uvas e resultando em vinhos possantes, cheios e aromáticos. Há poucos lugares onde a tradição vinícola encontra tão bem a modernidade, graças à aposta em vinhas velhas, novas técnicas e uma abordagem consciente da sustentabilidade. O Alentejo tem ainda uma história longa, ligada à produção vinícola desde a época romana, sendo hoje um polo inovador no sector nacional.
Este tinto robusto e elegante harmoniza lindamente com pratos tradicionais da região, como borrego assado no forno, migas com carne de porco preto ou ensopado de javali. Também casa bem com queijos curados e pratos de caça, como perdiz ou coelho estufado. Para experiências menos regionais, acompanha igualmente bem carnes grelhadas, pratos de cogumelos ou queijos de pasta dura.
Aconselho servir entre 16 e 18°C, após decantação de cerca de uma hora para permitir que todos os aromas e sabores se revelem plenamente. Num copo adequado, poderá desfrutar deste vinho no seu auge agora ou dentro dos próximos cinco anos, conforme preferir a expressão da fruta jovem ou o requinte da evolução em garrafa.
