Opiniões Viniou
O Soalheiro Terramatter 2020 é um vinho branco português proveniente da ilustre região dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal. Elaborado a partir da casta Alvarinho, este vinho distingue-se por uma abordagem minimalista e inovadora na vinificação, que procura preservar a pureza da uva e a autenticidade do terroir. No Terramatter, uma parte da fermentação e envelhecimento decorre em contacto com as borras e sem filtração, resultando num branco denso, com corpo e textura singular, onde se destacam notas de fruta madura, maçã verde, lima, ligeiro vegetal e uma mineralidade muito subtil. A acidez vibrante típica do Alvarinho equilibra na perfeição a estrutura rica e untuosa deste vinho, conferindo-lhe grande frescura e longevidade.
A região dos Vinhos Verdes, especialmente a sub-região de Monção e Melgaço onde nasce o Soalheiro, apresenta um clima marcadamente atlântico, com elevadas precipitações, invernos frescos e verões amenos. Os solos graníticos contribuem para a nitidez dos vinhos e a mineralidade característica que se encontra nos melhores exemplares desta denominação. Com uma história vínica que remonta à época romana, a região consolidou-se nos séculos mais recentes como um berço de vinhos brancos leves e aromáticos, sendo o Alvarinho o seu principal expoente, graças à capacidade de expressar como poucos o terroir local, aliado a uma frescura característica e excelente aptidão gastronómica.
O Soalheiro Terramatter é um vinho muito versátil à mesa. A sua estrutura e acidez tornam-no um excelente acompanhamento de pratos clássicos da gastronomia minhota, como bacalhau assado com broa, arroz de tamboril ou polvo à lagareiro. Destaca-se também em harmonização com pratos asiáticos aromáticos, peixes gordos, mariscos ou ainda aves de carne branca, como frango grelhado com ervas. Queijos de cabra cremosos e saladas sofisticadas são igualmente companhias ideais.
Para uma degustação plena de todas as suas subtilezas aromáticas e gustativas, recomenda-se servir o Soalheiro Terramatter 2020 a uma temperatura entre 10-12°C. Uma breve decantação pode enriquecer ainda mais a prova, realçando o perfil mais complexo e a textura envolvente deste vinho singular.
