O Soalheiro Terramatter 2022 é um vinho branco seco elaborado a partir da casta Alvarinho, reconhecida pelo seu carácter fresco e aromático. Sendo uma cuvée da icónica casa Soalheiro, as uvas provêm de vinhas em modo de produção biológica cultivadas na sub-região de Monção e Melgaço, no coração da denominação Vinho Verde. O Terramatter distingue-se pelo método minimalista de vinificação: as uvas são prensadas suavemente e o mosto fermenta com leveduras indígenas em cubas de inox, permanecendo em contacto com as borras finas para realçar estrutura e complexidade. Notadamente, não é filtrado antes do engarrafamento, o que lhe confere uma textura densa, nuances turvas e perfil sensorial marcadamente natural.
A região dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal, apresenta um clima atlântico, caracterizado por temperaturas amenas, uma elevada pluviosidade e influência marítima, fatores determinantes para a frescura e acidez dos seus vinhos. Os solos graníticos dominam a paisagem, promovendo maturações lentas e conferindo aos vinhos uma expressão mineral inconfundível. Com séculos de história, a região lançou o Alvarinho como uma das castas brancas mais nobres do país, sendo o Soalheiro um dos maiores embaixadores desta tradição.
Por ser um vinho com textura e acidez vivas, o Soalheiro Terramatter 2022 é extremamente versátil à mesa. Combina maravilhosamente com pratos da cozinha regional, como arroz de marisco, peixe grelhado (robalo, dourada), ou mesmo uma caldeirada de peixe à moda do Minho. Experimente também com queijos frescos ou pratos de mariscos ao natural. A sua leveza turva encaixa bem com comida de inspiração oriental, como sushi ou ceviche de peixe branco.
Para tirar o maior proveito das suas características aromáticas e texturais, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 10-12°C. Agite suavemente a garrafa para homogeneizar o depósito natural antes de abrir, caso deseje experimentar a sua plenitude. O Terramatter revela todo o potencial do Alvarinho quando jovem, mas pode evoluir agradavelmente por mais dois a três anos em cave.
