O Quinta do Perdigão 2013 é um vinho tinto do Dão, uma das regiões mais emblemáticas de Portugal para vinhos tintos de perfil elegante e complexo. Este vinho, proveniente da colheita de 2013, revela a capacidade da casa Quinta do Perdigão de produzir tintos de grande personalidade. Embora a composição exata de castas não seja explicitada, é habitual na região a utilização de variedades tradicionais como a Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro ou Jaen, o que contribui para vinhos com aromas expressivos a frutos vermelhos, notas florais e uma estrutura fina, marcada por taninos polidos e frescura agradável. O processo de vinificação, típico do Dão, tende a respeitar a expressão de terroir, privilegiando vinhos equilibrados e com bom potencial de envelhecimento.
A região do Dão está situada no centro-norte de Portugal, rodeada por cadeias montanhosas (Serra da Estrela, Caramulo e Buçaco), o que lhe confere um clima temperado, com verões secos e invernos frios e chuvosos. O solo é predominantemente granítico, proporcionando aos vinhos uma mineralidade distinta e elegância notável. Historicamente, o Dão é conhecido pela produção de vinhos finos desde o século XIX, mantendo-se fiel aos métodos tradicionais de produção, sempre com uma aposta na qualidade e na identidade local.
Na harmonização, este tinto do Dão mostra-se extremamente versátil. É uma excelente escolha para acompanhar pratos típicos da gastronomia portuguesa, como arroz de pato, cabrito assado no forno, rojões à moda do Dão ou queijos curados da região. Também brilha ao lado de carnes grelhadas, pratos de caça e cogumelos salteados. A sua acidez e estrutura contribuem para uma ligação harmoniosa com pratos de sabores intensos, sem se sobrepor aos mesmos.
Para tirar pleno partido deste vinho, recomenda-se que seja servido a uma temperatura entre 16 e 18°C. Abrir a garrafa algum tempo antes da prova permitirá que respire e revele todo o seu carácter. Apreciado agora, ou após mais alguns anos de estágio em garrafa, promete proporcionar momentos memoráveis à mesa.
