Vinhos Dão Quinta do Perdigão - 2017

Opiniões Viniou

O Quinta do Perdigão 2017 é um vinho tinto do Dão, região de referência em Portugal pela produção de vinhos elegantes e equilibrados. Este vinho apresenta um lote tradicional de castas autóctones, essencialmente Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonês), Jaen e Alfrocheiro, provenientes de vinhas instaladas em solos graníticos situados a uma altitude significativa. O ano de 2017 ficou marcado por temperaturas um pouco mais elevadas, o que proporcionou uvas especialmente maduras e concentradas, resultando num vinho com cor intensa, aromas destacados de frutos silvestres, violetas e um toque de especiarias. Na boca, revela-se concentrado mas equilibrado, com taninos firmes e uma acidez bem integrada, conferindo-lhe potencial de guarda e evolução em garrafa.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, é conhecida pelo seu terroir único, marcada por terrenos graníticos, frequentemente com algumas zonas de xisto e quartzo, o que contribui para a mineralidade dos vinhos. O clima é continental, com invernos frios e verões quentes, favorecendo a lenta maturação das uvas e a retenção de acidez natural. A tradição vitivinícola do Dão remonta ao século XIX, e a região tem vindo a afirmar-se como uma das mais nobres para vinhos tintos em Portugal, especialmente pelo perfil elegante e complexo dominado pelas suas castas autóctones.

Os vinhos tintos do Dão, e em particular este Quinta do Perdigão, harmonizam na perfeição com pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno, arroz de pato ou enchidos. São uma óptima escolha para acompanhar queijos curados, carnes grelhadas e até pratos de caça ligeiramente condimentados. Para uma experiência regional autêntica, experimente com pratos típicos como o chanfana de cabra ou o leitão à Bairrada.

Aconselha-se servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, permitindo que revele toda a sua complexidade aromática e finesse. Caso opte por consumir já, recomenda-se decantação cerca de trinta minutos antes, de modo a aerar e evidenciar o bouquet. Este vinho tem ainda margem para evolução na garrafa durante alguns anos.