A casta Jaén

O Jaén, também conhecido por Mencía na vizinha Espanha, é um cépage nobre cultivado principalmente nas regiões do Dão e da Beira Interior em Portugal. Os vinhos produzidos a partir deste casta apresentam um perfil aromático elegante, onde predominam notas de frutos vermelhos frescos, como morango e framboesa, complementadas por subtis nuances florais e, por vezes, uma ligeira mineralidade. No palato, demonstram corpo médio, taninos suaves e uma acidez equilibrada, proporcionando frescura e uma persistência agradável.

As principais regiões portuguesas de produção incluem o Dão, onde o Jaén beneficia dos solos graníticos e do clima temperado, resultando em vinhos expressivos e delicados. Estes vinhos são frequentemente vinificados em estilos varietais monocepages, mas também surgem em lotes tradicionais da região, conferindo vivacidade e fruta aos blends.

Os vinhos de Jaén são versáteis à mesa, harmonizando especialmente bem com pratos de carnes brancas, aves assadas, enchidos regionais e queijos de pasta mole. Também destacam-se ao acompanhar pratos da cozinha mediterrânica à base de tomate ou ervas aromáticas, realçando a sua frescura frutada e carácter vibrante.